Gesund und lecker - Power Vitamine pur! ...
Zubereitungszeit
30 MinutenAnzahl der Portionen
Zutaten
- 2 Paprika, rot (die länglichen sind noch schmackhafter)
- 2 Paprika, grün (die länglichen sind noch schmackhafter)
- 1 Fenchelknolle, klein (wenn keine kleine verfügbar, dann eine halbe Knolle)
- 1 Zwiebel (auch 2-3 Scharlotten möglich)
- 4-6 Möhren (je nach Größe)
- 6-8 Tomaten
- ca. 100 g (Gramm) Linsen, rot
- ca. 50 ml (Milliliter) Olivenöl
- eine Eigene Gewürz-Mischung (Details siehe unten)
Beschreibung der Zubereitungsschritte
Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Fenchel putzen und ebenfalls klein schneiden. Tomaten würfeln.
Pfanne – idealerweise Wok – richtig heiß werden lassen. Olivenöl reingeben und ebenfalls erhitzen. Dann Zwiebel und Fenchel andünsten. Paprika und Möhren dazugeben. Nach einer Weile (ca. 5 Min.) die Tomaten und die Linsen zugeben. Zugedeckt ca. 10 Min. garen lassen.
Kurz vor Ende der Garzeit die selber gemachte Gewürz-Mischung dazugeben. Dazu idealerweise erst kurz vorher ganze Gewürze im Mörser zerkleinern. So bleibt das Aroma besser erhalten. Je 4-6 Pfefferkörner, 4 rosa Beeren, (grobes Meer-) Salz nach Belieben, 1 TL Spitze Kreuzkümmel, 1/2 TL Curry Madras. Alles kurz aufkochen und den Herd ausschalten. Nochmals ca. 10 Min. ziehen lassen, damit die Linsen richtig quellen.
Guten Appetit!
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