vegetarischer Auflauf, einfach zubereitet und köstlich ...
Zubereitungszeit
60 MinutenAnzahl der Portionen
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Peperoni rot
- 3 Zwiebeln rot
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 9 Eier
- 250 ml (Milliliter) Sahne
- 200 ml (Milliliter) Milch
- 1 Bund Blattpetersilie fein gehackt
- 300 g (Gramm) Ziegenfrischkäse
Beschreibung der Zubereitungsschritte
Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis vom Stiel zum Stumpf hin halbieren. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in ca. 3 cm breite Spalten schneiden.
Beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitgegessen werden, nach dem Backen ist sie butterweich und aromatisch.
Die Peperoni der Länge nach halbieren, die Kerne herauskratzen, den Stiel entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und grob hacken. Die so vorbereiteten Zutaten in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl darüber träufeln. Ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen Eier, Sahne, Milch und die fein gehackte Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Form zu den Kürbisspalten gießen und weitere 15 Minuten backen. Danach den Ziegenfrischkäse über den Auflauf bröseln und für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
Tipp: Statt den 9 Eiern nur 6 und dafür etwas mehr Sahne.
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