Leckere griechische Spezialität - das Rezept habe ich orignal von einer Griechin erhalten. ...
Zubereitungszeit
60 MinutenAnzahl der Portionen
Zutaten
- 4 Stücke Auberginen, mittelgroß
- 500 g (Gramm) Hackfleisch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten, gehäutet
- 6-8 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Majoran
- etwas Pfeffer, Salz (nach Belieben)
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Beschreibung der Zubereitungsschritte
1. Ungeschälte Auberginen längs in Scheiben schneiden, salzen und 15 Min. liegen lassen, damit sie Flüssigkeit abgeben.
2. Feingehackte Zwiebel und Hackfleisch in 2 EL Öl unter Rühren gut anbraten, Tomaten zugeben, salzen und pfeffern, mit Majoran und Petersilie abschmecken. Topf vom Herd nehmen.
3. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen, in Mehl und geschlagenem Ei wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten braten.
4. Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln, abwechselnd Auberginenscheiben und Hackfleischmasse einschichten. Letzte Schicht Hackfleisch mit wenig Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Min. backen.
Tipp: evtl. mit etwas Cayenne-Pfeffer und Kreuzkümmel verfeinern.
Mit grünem Salat und eisgekühltem Jogurth, verrührt mit Zwiebelwürfeln, servieren.
Getränkevorschlag: Rotwein oder Bier
Rice & Spice bietet dazu passend: