Rehrücken in Apfelwein

Beschreibung der Zubereitungsschritte

- Ein genügend großes Stück Bratschlauch abtrennen und an einer Seite verschließen.
- Den Rehrücken mit der Zimtstange, den Nelken, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren hineingeben. Apfelwein angießen und den Bratschlauch verschließen. Das Fleisch ca. 24 Std. darin ziehen lassen.
- Den Rehrücken mit der Marinade herausnehmen,
1/2 Liter abmessen und mit dem Fleisch zurück in den Schlauch geben. Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Apfelstückchen in den Schlauch geben, diesen verschließen, mit der Gabel mehrmals einstechen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen.