Zum Schulfest in der Grundschule heute bringe ich einen Salat mit, der auch Kindern schmeckt. Sommerlicher Reis-Salat mit Tilda Basmati Reis, Gemüse und Schinkenstreifen ist ideal als leichte Beilage zum Grillen. ...
Zubereitungszeit
30 MinutenAnzahl der Portionen
Zutaten
- 2 Tassen Tilda Basmati mit 4 Tassen Wasser, Salz nach Belieben aufkochen und unter der Decke garen lassen
- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, gelb
- 5 Cherry Tomaten
- 1 Schlangen-Gurke, klein
- 1 Päckchen gekochten Schinken
- 1/4 Bund Petersilie, grob
- 300 ml (Milliliter) Olivenöl
- 50 ml (Milliliter) Kürbiskernöl
- Rotwein Essig nach Belieben
- 1 Teelöffel Crema all Aceto Balsamico
- 200 g (Gramm) Erbsen tiefgekühlt
- Gewürz-Mischung
Beschreibung der Zubereitungsschritte
* Tilda Basmati mit doppelter Menge Wasser zum Kochen bringen. Nach ca. 3-5 Min vom Herd nehmen und den Topf in ein Tuch gewickelt unter eine Decke stellen.
* Gemüse putzen und würfeln
* Schinken würfeln
* Petersilie klein hacken
Alles zusammen mit dem zwischenzeitlich gegarten Tilda Basmati Reis in eine Schüssel geben. Die tiefgekühlten Erbsen dazu geben. Zum Schluss die Vinaigrette aus Olivenöl, Kürbiskernöl, Rotweinessig und Balsamico Crema mit Gewürzen abschmecken. Für den Reis-Salat nehme ich Pfeffer weiß/schwarz je 5-10 Körner, “Rosa Pfeffer” 5-8 Körner, Piment 3 Körner, Fleur de Sel (grobes Meer-Salz) und Chilli Jalapeño nach Belieben.
Bei Gewürzen verwende ich immer ganze Gewürze, die ich erst kurz vor dem Servieren mörsere. So bleibt das volle Aroma am besten erhalten und die Würzkraft ist besonders intensiv.
Die gemörserten Gewürze zur Öl-Essig Mischung geben und in einem geschlossenen Behälter kräftig schütteln. Die Vinaigrette in die Schüssel geben und mit den Zutaten mischen. Den fertigen Salat mit Petersilie und Erbsen dekorieren und fertig ist er – Guten Appetit!
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- Gemüse
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- Gewürze im Mörser
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- Petersilie und Schinken
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- Reis-Salat mit Tilda Basmati Reis
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