Russische Soljanka

Beschreibung der Zubereitungsschritte

1. Zwiebeln fein hacken und in etwas Butter direkt im Kochtopf anschwitzen.

2. Die Jagdwurst fein würfeln und in einer Pfanne anbraten.

3. Die Zwiebel, sobald sie braun ist, mit Ketchup ablöschen – so, dass alles bedeckt ist. Einige Minuten einköcheln lassen.

4. Dem Zwiebel-Ketchup-Gemisch ein Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und Wacholderbeeren sowie die Knoblauchzehen zufügen.

5. Mit einem halben Liter Brühe aufgießen.

6. Die geschälten Tomaten fein hacken und mitsamt dem Saft hinzugeben.

7. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und roh dazugeben.

8. Alles umrühren und mit Soljanka-Gewürz würzen.

9. Die angebratene Jagdwurst zugeben.

10. Die sauren Gurken halbieren und in feine Scheiben schneiden. Dann zufügen.

Umrühren – Abschmecken – ein bisschen durchziehen lassen – fertig!

Tipp 1: Am besten alle Zutaten bereits vor der Zubereitung klein schneiden, damit das Kochen entspannter wird.

Tipp 2: Schmeckt am besten mit einer Scheibe frischer Zitrone und einem Löffel saurer Sahne.