Selbst gemacht: frische Nudeln mit Pesto. Einfach köstlich und deutlich günstiger und gesünder als gekaufte Ware - frische Nudeln mit Pesto, beides selbst zubereitet. Geht fix und ist extrem lecker! ...
Details
Zubereitungszeit
120 MinutenAnzahl der Portionen
4
Zutaten
- 400 g (Gramm) Mehl Typ 00 richtige Type beachten!
- 4 Eier
- 20 g (Gramm) Basilikumblätter, frisch grob hacken
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe, frisch grob hacken
- 1/2 Teelöffel Meer-Salz
- 150 ml (Milliliter) Olivenöl extra vergin
- 50 g (Gramm) Parmesankäse gerieben vom Stück
Beschreibung der Zubereitungsschritte
Mehl mit Eiern zu einem Teig zusammen kneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Min im Kühlschrank kühlen. Aus dem fertigen Teig mittels Nudelmaschine oder Nudelholz und Messer Nudeln formen. Fertige Nudeln ca. 30-60 Min trocknen lassen.
In der Zwischenzeit aus Olivenöl, Basilikum, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und Salz mit dem Pürrierstab die Pesto zubereiten.
Nudeln ca. 5 Min in siedendem Wasser garen. Mit Pesto und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Rezeptautor: Dagmar
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