Ein leichtes wohlig wärmendes Gericht - ideal für kalte Tage. ...
Details
Anzahl der Portionen
Zutaten
- 1 Spitzkohl würfeln
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Tomaten häuten und würfeln
- 5 Esslöffel Pinienkerne
- Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Muskatnuss, ganz frisch gerieben
Beschreibung der Zubereitungsschritte
Spitzkohl mit Salz und Zucker ziehen lassen und nach ungefähr einer halben Stunden den Sud abgießen.
Während dessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett auf kleiner Flamme rösten. Die Tomaten häuten. Das geht ganz einfach, indem man sie oben kreuzförmig einritzt und mit kochendem Wasser übergießt. Die Schale der Tomate lässt sich danach mühelos entfernen. Anschließend würfelt man sie.
Nachdem der Sud von Spitzkohl abgegossen wurde, wird eine Pfanne mit Olivenöl erhitzt. Wenn sie richtig heiß ist, wird der Spitzkohl hier kurz angedünstet. Dann kommen Tomaten und Pinienkerne dazu. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss sowie ggf. noch etwas Salz abschmecken und dann genießen.
Rezeptautor: Dagmar
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